创业全能班

课程安排

1.学习对象：面向没有基础的初学者,从裱花基础知识到蛋糕制作工艺

2.学习内容： 面向初学者，从基础知识到整个蛋糕西点面包制作工艺,学习本中心以下内容:

1>裱花类学习内容：

蛋糕裱花的概述及原辅料知识、蛋糕坯制作、奶油打发、抹坯子、多种蛋糕花边、欧式水果蛋糕、手绘蛋糕、数码蛋糕、巧克力蛋糕、芭比 泡泡沐浴  裸蛋糕 彩虹蛋糕 冰雪奇缘

小汽车制作等等......香提淡奶油制作（制作5款  抺茶香提 巧克力香提 海盐焦糖香提 柠檬香提 芝士香提）

2>面包烘焙类学习内容：

（1）法式面包类 讲授面包的表面装饰及各种馅料；扭纹面包、抹茶杏仁片、匈牙利培根 、椰茸面包 、蛋黄菠萝、肠仔包 、披萨包、椰香面包、辣松面包、芝士热狗、柴鱼面包 、奶香片、芝士棒、三明治、稻香面包 、 吐司方包  、乳酪包、网红脏脏包

（2）丹麦面包类、开酥机的使用及丹麦类的制作方法

手撕包、喜多块（流行产品）花式丹麦的制作方法

（3）天然欧包类

汤种制作方法、法国老面制作方法及打面的技巧、讲解与练习

加州红酒提子、茶香奶酪、巧克力雷神、黑糖红枣、浓情巧克力、伯爵红茶奶酥包

3>西点类学习内容

冰激凌奶油盒：（制作6款 红茶巧克力味 焦糖咸奶油味 抺茶味 香芋味

紫薯味 奥利奥原味)

北海道双层芝士蛋糕：（制作2款巧克力双层口味 抹茶双层口味）

网红脏脏蛋糕：芒果多多、焦糖海盐、抹茶、巧克力、红丝绒、原味等

网红3D哈皮狗：磨具的选购与制作

脏脏茶：黑糖珍珠的煮制方法与多种口味的调配

芝士蛋糕：口感绵密 入口即化

浮云卷：浮云卷的制作与手法的要求

菠萝泡芙：酥皮 及泡芙皮的制作与讲解

日式铜锣烧：馅料以及烤制之前的准备工作及讲解

葡式蛋塔：蛋挞液的调配

玛芬蛋糕：温度及打法的技巧

奶油杯：奶油杯的烤制以及后期的装饰

日式香滑奶冻：口感顺滑 甜而不腻 操作简单

提拉米酥：咖啡酒的调配及提拉米苏料的制作

巧克力幕斯：巧克力的品牌选择与以及温度的掌控

蓝莓幕斯：果茸品牌的选择 及夹心的制作

芒果幕斯：芒果口味浓郁 酸甜适中 适合大众口味

优格幕斯：口味独特 吃上一口回味无穷

喷沙机的使用： 温度的调节、色彩的调配、喷沙机使用讲解及装饰技巧